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Gli Omega-3 sono una categoria di acidi grassi polinsaturi essenziali che il nostro organismo non è in grado di sintetizzare e che devono quindi essere necessariamente assunti attraverso la dieta. Tutti gli Omega-3 supportano la funzione antinfiammatoria, mentre gli Omega-6 sostengono quella pro infiammatoria. Il mantenimento di un giusto rapporto Omega-3/Omega-6 è di fondamentale importanza per poter mantenere inalterate le loro proprietà nella prevenzione di alcune condizioni patologiche. I principali Omega-3 sono: l'acido eicosapentaenoico (EPA) e l'acido docosaesaenoico (DHA).
